Scheiterhaufen nach Rössle-Art

Gravensteiner Apfel 1

Scheiterhaufen nach Rössle-Art

Ernst Kunz
Scheiterhaufen nach Rössle-Art
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AOK TIPP

Zubereitungszeit 44 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Apfel, Desserts, Hefe, Kochshow, kochshow 25
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 181 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Ofen bei Ober-Unterhitze bei ca. 180°C vorheizen
  • Apfel, Quitten und Birne mit dem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln.
  • Anschließend das Obst kurz dünsten (Quitten brauchen ca. 2 Min. länger als der Rest).
  • Eier, Kokosmilch, Milch, Honig, Zimt, Kardamom und Tonkabohne in einer Schüssel vermischen und gut aufrühren.
  • Den Hefezopf in Scheiben schneiden.
  • Eine kleine Backform mit Öl einfetten.
  • Abwechselnd den Hefezopf, das gedünstete Steinobst, Rosinen und die Eiermischung in die Form schichten.
  • Ofen bei Ober-Unterhitze bei ca. 180°C vorheizen, dann die Backform in den Ofen geben.
  • Nach ca. 15 Min. aus dem Ofen nehmen und stehende Flüssigkeit aus der Form abgießen.
  • Anschließend noch einmal für 10 Min. in den Ofen.
  • Beim Anrichten noch eine Prise Zimt darüber.
  • Bei Verwendung von Semmeln noch mit Puderzucker bestäuben.
  • Kurz vor dem Servieren die Oberfläche dünn mit Zucker bestreuen und mit dem Flambierbrenner karamellisieren

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 181kcalKohlenhydrate: 31gEiweiß: 7gFett: 3gungesätt. Fettsäuren: 1gCholesterin: 7mgSalz: 284mgKalium: 129mgBallaststoffe: 1gZucker: 6gVitamin A: 66IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 167mgEisen: 2mgMagnesium: 20mg
Nährwertangaben
Scheiterhaufen nach Rössle-Art
Portionsgröße
 
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
181
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
3
g
5
%
ungesätt. Fettsäuren
 
1
g
Cholesterin
 
7
mg
2
%
Salz
 
284
mg
12
%
Kalium
 
129
mg
4
%
Kohlenhydrate
 
31
g
10
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
6
g
7
%
Eiweiß
 
7
g
14
%
Vitamin A
 
66
IU
1
%
Vitamin C
 
0.1
mg
0
%
Kalzium
 
167
mg
17
%
Eisen
 
2
mg
11
%
Magnesium
 
20
mg
5
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Apfel, Dessert, Hefe, Kochshow, kochshow 25
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