Name: Rössle‘s Linsensalat
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 190 g Linsen (getrocknet); 110 g Stangensellerie (ca. 2 kl. Stangen); 75 g Hokkaidokürbis; 30 g Petersilie; 1,5 g Minzblätter; 1 kl Spitzpaprika (klein, rot 90g); 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Stück Apfel (fest, säuerlich Sorte Elster); 5 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico (weiß); 1/2 EL Zitronensaft (frisch); 1/2 TL Zitronenschalen (Abrieb); 1 TL Salz; 1/2 TL Senf (mittelscharf); 1/2 TL Honig; 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Rössle‘s Linsensalat

Ernst Kunz

Rössle‘s Linsensalat

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AOK TIPP

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1

Gericht Alblinsen, Kochshow, kochshow 25

Land & Region Deutsch

Portionen Personen

Kalorien 190 kcal

Kochutensilien

Zutaten

190 g Linsen getrocknet
110 g Stangensellerie ca. 2 kl. Stangen
75 g Hokkaidokürbis
30 g Petersilie
1,5 g Minzblätter
1 kl Spitzpaprika klein, rot 90g
1 Bund Frühlingszwiebel
1 Stück Apfel fest, säuerlich Sorte Elster

Für das Linsensalat – Dressing

5 EL Olivenöl
2 EL Balsamico weiß
1/2 EL Zitronensaft frisch
1/2 TL Zitronenschalen Abrieb
1 TL Salz
1/2 TL Senf mittelscharf
1/2 TL Honig
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen

Anleitungen

Die 190 g trockene Linsen in ein Sieb geben und gut mit Wasser abspülen.
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
Die Linsen darin für 15-20 min ohne Deckel köcheln lassen.
In einer großen Schüssel werden alle Zutaten für das Dressing vermengt.
Die Petersilie und Minzblätter werden gewaschen und feingeschnitten.
Bei dem Stangensellerie die Blätter entfernen und waschen.
Das restliche Gemüse und den Apfel waschen, entkernen und alles in kleine Würfel schneiden.
Den Bund Frühlingszwiebel putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden.
Das fertig geschnittene Gemüse dann in die Schüssel mit dem Dressing geben.
Die gegarten Linsen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig erkalten lassen.
Die Linsen in die Schüssel mit dem Gemüse und dem Dressing geben.
Alles vermengen und nach Belieben abschmecken.

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 90gKalorien: 190kcalKohlenhydrate: 31gEiweiß: 13gFett: 2gungesätt. Fettsäuren: 1gSalz: 106mgKalium: 565mgBallaststoffe: 15gZucker: 2gVitamin A: 911IUVitamin C: 14mgKalzium: 44mgEisen: 4mgMagnesium: 65mg

Nährwertangaben

Rössle‘s Linsensalat

Portionsgröße

90 g

Menge pro Portion

Kalorien

190

% Täglicher Bedarf*

Fett

ungesätt. Fettsäuren

Salz

106

Kalium

565

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Zucker

Eiweiß

Vitamin A

911

Vitamin C

Kalzium

Eisen

Magnesium

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf

Keyword Alblinsen, kochshow 25

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