Jakobsmuschel gebraten │ Ceviche von der Jakobsmuschel im Rettichcanneloni │ Erbsenperlen │ gepickelte Radieschen │ Radieschenvinaigrette │ Erbsenkresse

Jakobsmuschel

Jakobsmuschel gebraten │ Ceviche von der Jakobsmuschel im Rettichcanneloni │ Erbsenperlen │ gepickelte Radieschen │ Radieschenvinaigrette │ Erbsenkresse

Präsentiert von

Auszubildener Anton Schwendemann
Jakobsmuschel gebraten │ Ceviche von der Jakobsmuschel im
Rettichcanneloni │ Erbsenperlen │ gepickelte Radieschen │
Radieschenvinaigrette │ Erbsenkresse
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AOK TIPP

Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Auszubildende "10 Beste", Erbsen, Jakobsmuschel, Radiesle, Schalentiere
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 442 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • 8 St. Jakobsmuscheln klein schneiden
  • Mit Cevichedressing vermengen & ziehen lassen
  • Dünnes Rettichband hobeln, ansalzen & und mit Jakobsmuschel Ceviche füllen
  • Teil der Radieschen mit weißem Essig, Salz, Zucker picklen
  • Anderen Teil der Radieschen entsaften & Dresing herstellen
  • Erbsenpüree aus TK-Erbsen kochen & in Formen einsetzen
  • in pflanzliche Gelatine tunken
  • Frische Erbsen pulen, blanchieren, Haut entfernen & mit Ceviche Dressing marinieren
  • 8 Jakobsmuscheln würzen & braten

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 300gKalorien: 442kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 22gFett: 23gungesätt. Fettsäuren: 11gCholesterin: 30mgSalz: 124mgKalium: 676mgBallaststoffe: 14gZucker: 16gVitamin A: 2274IUVitamin C: 102mgKalzium: 105mgEisen: 4mgMagnesium: 89mg
Nährwertangaben
Jakobsmuschel gebraten │ Ceviche von der Jakobsmuschel im Rettichcanneloni │ Erbsenperlen │ gepickelte Radieschen │ Radieschenvinaigrette │ Erbsenkresse
Portionsgröße
 
300 g
Menge pro Portion
Kalorien
442
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
23
g
35
%
ungesätt. Fettsäuren
 
11
g
Cholesterin
 
30
mg
10
%
Salz
 
124
mg
5
%
Kalium
 
676
mg
19
%
Kohlenhydrate
 
38
g
13
%
Ballaststoffe
 
14
g
58
%
Zucker
 
16
g
18
%
Eiweiß
 
22
g
44
%
Vitamin A
 
2274
IU
45
%
Vitamin C
 
102
mg
124
%
Kalzium
 
105
mg
11
%
Eisen
 
4
mg
22
%
Magnesium
 
89
mg
22
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Auszubildende "10 Beste", Erbse, Jakobsmuscheln, Radiesle, Schalentiere
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