Ofenschlupfer mit Unterberkener-Honigmousse und Brombeeren

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Ofenschlupfer mit Unterberkener-Honigmousse und Brombeeren

Samuel Sucher
Ofenschlupfer mit Unterberkener-Honigmousse und Brombeeren
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AOK TIPP

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 33 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 48 Minuten
Gericht Brombeere, Desserts, Kochshow, kochshow 25, Mousse, Ofenschlupfer, Warme Desserts
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 876 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Ofenschlupfer

Honigmousse

Anleitungen
 

Ofenschlupfer

  • Das Vollkornbrot in Würfel schneiden.
  • Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
  • Die Mandelblättchen kurz in einer Pfanne ohne Öl (alternativ im Ofen bei 160°C) anrösten.
  • Alle Zutatenvermengen, in eine ofenfeste Form geben und bei 180°C Umluft etwa 5 - 10Minuten im Ofen backen.

Honigmousse

  • Quark, Honig, Zitronensaft und Vanille miteinander verrühren.
  • Das Eiweiß mit etwas Zuckersteif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  • Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
  • Agar Agar in 50ml kaltem Wasser glattrühren und aufkochen.
  • Für den Temperaturausgleich erst 3 EL der Quarkmasse einrühren, dann die Mischung mit der restlichen Quarkmassevermengen.
  • Die Honigmousse im Kühlschrank erkalten lassen

Anrichten

  • Ofenschlupfer mit Honigmousse auf dem Teller anrichten und mit frischen Brombeeren garnieren.

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 876kcalKohlenhydrate: 113gEiweiß: 21gFett: 41gungesätt. Fettsäuren: 13gCholesterin: 108mgSalz: 483mgKalium: 512mgBallaststoffe: 7gZucker: 71gVitamin A: 1360IUVitamin C: 4mgKalzium: 190mgEisen: 3mgMagnesium: 89mgAlkohol: 0.1g
Nährwertangaben
Ofenschlupfer mit Unterberkener-Honigmousse und Brombeeren
Portionsgröße
 
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
876
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
41
g
63
%
ungesätt. Fettsäuren
 
13
g
Cholesterin
 
108
mg
36
%
Salz
 
483
mg
21
%
Kalium
 
512
mg
15
%
Kohlenhydrate
 
113
g
38
%
Ballaststoffe
 
7
g
29
%
Zucker
 
71
g
79
%
Eiweiß
 
21
g
42
%
Vitamin A
 
1360
IU
27
%
Vitamin C
 
4
mg
5
%
Kalzium
 
190
mg
19
%
Eisen
 
3
mg
17
%
Magnesium
 
89
mg
22
%
Alkohol
 
0.1
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Brombeere, Dessert, Kochshow, kochshow 25, Mousse, Ofenschlupfer, Warme Desserts
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