Ofenschlupfer mit Unterberkener-Honigmousse und Brombeeren
Ofenschlupfer mit Unterberkener-Honigmousse und Brombeeren
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Ofenschlupfer
- 240 g Vollkornbrot
- 250 g Äpfel
- 50 g Mandelblättchen
- 50 g Rosinen
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1/2 Schote Vanille
- 7 Stück Eier
- Zimt
Anleitungen
Ofenschlupfer
- Das Vollkornbrot in Würfel schneiden.
- Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Die Mandelblättchen kurz in einer Pfanne ohne Öl (alternativ im Ofen bei 160°C) anrösten.
- Alle Zutatenvermengen, in eine ofenfeste Form geben und bei 180°C Umluft etwa 5 - 10Minuten im Ofen backen.
Honigmousse
- Quark, Honig, Zitronensaft und Vanille miteinander verrühren.
- Das Eiweiß mit etwas Zuckersteif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
- Agar Agar in 50ml kaltem Wasser glattrühren und aufkochen.
- Für den Temperaturausgleich erst 3 EL der Quarkmasse einrühren, dann die Mischung mit der restlichen Quarkmassevermengen.
- Die Honigmousse im Kühlschrank erkalten lassen
Anrichten
- Ofenschlupfer mit Honigmousse auf dem Teller anrichten und mit frischen Brombeeren garnieren.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 80gKalorien: 876kcalKohlenhydrate: 113gEiweiß: 21gFett: 41gungesätt. Fettsäuren: 13gCholesterin: 108mgSalz: 483mgKalium: 512mgBallaststoffe: 7gZucker: 71gVitamin A: 1360IUVitamin C: 4mgKalzium: 190mgEisen: 3mgMagnesium: 89mgAlkohol: 0.1g
Nährwertangaben
Ofenschlupfer mit Unterberkener-Honigmousse und Brombeeren
Portionsgröße
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
876
% Täglicher Bedarf*
Fett
41
g
63
%
ungesätt. Fettsäuren
13
g
Cholesterin
108
mg
36
%
Salz
483
mg
21
%
Kalium
512
mg
15
%
Kohlenhydrate
113
g
38
%
Ballaststoffe
7
g
29
%
Zucker
71
g
79
%
Eiweiß
21
g
42
%
Vitamin A
1360
IU
27
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Kalzium
190
mg
19
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
89
mg
22
%
Alkohol
0.1
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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