Geschmorter Spitzkohl auf Hokkaidokürbis-Kartoffelcurry

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Geschmorter Spitzkohl auf Hokkaidokürbis-Kartoffelcurry

Geschmorter Spitzkohl auf Hokkaidokürbis-Kartoffelcurry
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AOK TIPP

Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Kochshow, Kochshow 24, Kürbis, Spitzkohl
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 176 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Anleitungen
 

Geschmorter Spitzkohl

  • Den Spitzkohl ca. 1 Stunde im Backofen bei 230 °C schmoren
  • Dann die äußeren Blätter entfernen – die Blätter waren der Schutz, damit der Kohl im eigenen Saft schmoren kann
  • Den Kohl in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und die Stücke anbraten
  • Währenddessen etwas salzen und 1 Prise Zucker zugeben

Hokkaidokürbis-Kartoffel-Curry

  • Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in 2 cm große Würfel schneiden
  • Curry, Senfkörner und Kümmel in Öl anrösten, dann Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch hinzugeben und ca. 2 Minuten mit anschwitzen
  • Kartoffeln, Zimt, Nelken und Lorbeer dazugeben, kurz anschwitzen und mit dem Gemüsefond auffüllen
  • Wenn Kartoffeln leicht gekocht sind, kann Kürbis und Linsen hinzugegeben werden.
  • Das Ganze gar köcheln lassen
  • Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig abschmecken.

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 300gKalorien: 176kcalKohlenhydrate: 40gEiweiß: 5gFett: 1gungesätt. Fettsäuren: 0.4gCholesterin: 1mgSalz: 1213mgKalium: 824mgBallaststoffe: 8gZucker: 10gVitamin A: 24027IUVitamin C: 31mgKalzium: 81mgEisen: 3mgMagnesium: 68mg
Nährwertangaben
Geschmorter Spitzkohl auf Hokkaidokürbis-Kartoffelcurry
Portionsgröße
 
300 g
Menge pro Portion
Kalorien
176
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
1
g
2
%
ungesätt. Fettsäuren
 
0.4
g
Cholesterin
 
1
mg
0
%
Salz
 
1213
mg
53
%
Kalium
 
824
mg
24
%
Kohlenhydrate
 
40
g
13
%
Ballaststoffe
 
8
g
33
%
Zucker
 
10
g
11
%
Eiweiß
 
5
g
10
%
Vitamin A
 
24027
IU
481
%
Vitamin C
 
31
mg
38
%
Kalzium
 
81
mg
8
%
Eisen
 
3
mg
17
%
Magnesium
 
68
mg
17
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Kochshow, Kochshow 24, Kohl, Kürbis, Spitzkohl
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