Holunder Frischkäse Mousse mit Pinienkern Crumble Joghurt Sponge und Erdbeeren
Holunder Frischkäse Mousse mit Pinienkern Crumble Joghurt Sponge und Erdbeeren
AOK TIPP
Zutaten
- 150 g Zitronensaft
- 100 g Holundersirup
- 280 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 100 g Mascarpone
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 100 g Pinienkerne
- 230 g Frischkäse
- 500 g Erdbeerpüree
- 500 g Sahne
- 5 g Agar Agar
- 130 g Eiklar
- 25 g Mandelgrieß
- 25 g Jopol
- 8 g Mehl
- 20 Stück Erdbeeren
Anleitungen
- Mousse herstellen und einsetzen.
- Gel herstellen.
- Crumble herstellen.
- Sponge herstellen
- Erdbeeren schneiden und marinieren.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 150gKalorien: 1534kcalKohlenhydrate: 120gEiweiß: 18gFett: 115gungesätt. Fettsäuren: 27gCholesterin: 278mgSalz: 398mgKalium: 715mgBallaststoffe: 7gZucker: 84gVitamin A: 3766IUVitamin C: 106mgKalzium: 237mgEisen: 4mgMagnesium: 114mg
Nährwertangaben
Holunder Frischkäse Mousse mit Pinienkern Crumble Joghurt Sponge und Erdbeeren
Portionsgröße
150 g
Menge pro Portion
Kalorien
1534
% Täglicher Bedarf*
Fett
115
g
177
%
ungesätt. Fettsäuren
27
g
Cholesterin
278
mg
93
%
Salz
398
mg
17
%
Kalium
715
mg
20
%
Kohlenhydrate
120
g
40
%
Ballaststoffe
7
g
29
%
Zucker
84
g
93
%
Eiweiß
18
g
36
%
Vitamin A
3766
IU
75
%
Vitamin C
106
mg
128
%
Kalzium
237
mg
24
%
Eisen
4
mg
22
%
Magnesium
114
mg
29
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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