Geräucherte rote Beete an Pflücksalat mit Zitronengrasdressing trifft Ziegenfrischkäse, Honig und Nüsse
Geräucherte rote Beete an Pflücksalat mit Zitronengrasdressing trifft Ziegenfrischkäse, Honig und Nüsse
AOK TIPP
Zutaten
- 300 g Rote Bete
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Kürbiskernöl
- Kreuzkümmel
- Raz el Hanut
- Pfeffer
- Salz
- Zucker
- 2 Stängel Zitronengras
- 2 EL Limettensaft
- 100 ml Wasser
- 4 EL Rapsöl kalt gepresst
- 4 Portionen Pflücksalat
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 EL Honig
- 60 g Walnüsse
Anleitungen
Geräucherte Rote Beete
- Rote Beete in feine Scheiben hobeln
- Diese auf Teller großflächig verteilen und im Bambuskorb räuchern
- Dann in eine Schüssel geben, würzen und abschmecken nach Geschmack
Zitronengrasdressing
- Zitronengras mit Limettensaft und Wasser mixen, währenddessen langsam das Rapsöl hinzugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zuckerabschmecken und nochmals kurz mixen.
- Das Zitronengrasdressing durch ein Siebstreichen
- Walnüsse grob hacken und goldbraun anrösten
- Pflücksalat waschen und trocken schleudern
- Den Ziegenfrischkäse cremig rühren und in einen Spritzbeutel füllen
- Rote-Bete-Scheiben fächerartig auf Teller verteilen
- Den Pflücksalat mittig auf die Bete platzieren
- Nun das Dressing darauf verteilen
- Den Ziegenkäse dekorativ darauf verteilen, anschließend mit den Walnüssen toppen
- Etwas Honig rundet das Ganze ab
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 250gKalorien: 142kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 4gFett: 11gungesätt. Fettsäuren: 2gSalz: 60mgKalium: 313mgBallaststoffe: 3gZucker: 6gVitamin A: 28IUVitamin C: 4mgKalzium: 28mgEisen: 1mgMagnesium: 43mg
Nährwertangaben
Geräucherte rote Beete an Pflücksalat mit Zitronengrasdressing trifft Ziegenfrischkäse, Honig und Nüsse
Portionsgröße
250 g
Menge pro Portion
Kalorien
142
% Täglicher Bedarf*
Fett
11
g
17
%
ungesätt. Fettsäuren
2
g
Salz
60
mg
3
%
Kalium
313
mg
9
%
Kohlenhydrate
10
g
3
%
Ballaststoffe
3
g
13
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
4
g
8
%
Vitamin A
28
IU
1
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Kalzium
28
mg
3
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
43
mg
11
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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