Weiße Schokolade trifft Rhabarber und Zitronenthymian
Weiße Schokolade trifft Rhabarber und Zitronenthymian
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Schokoladenmousse
Rhabarber
Anleitungen
Schokoladenmousse
- Gelatine einweichen. Milch, Sahne, Vanille und Eigelb über einem Wasserbad zur Rose (auf70 Grad) aufschlagen.
- Anschließend mit ein Mixstab Stück für Stück die Weiße Schokolade zugeben.
- In Gläser füllen und über Nacht kühlstellen.
Rhabarber
- Backofen auf 130° Umluft vorheizen.
- Rhabarber waschen, schälen, in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden und in eine feuerfeste Form geben.
- Wasser, Weißwein, Limettensaft, Zucker, Vanille, Zitronenthymian und Himbeeren aufkochen,
- Alles über den Rhabarber gießen, abdecken und für etwa 10-13 min. in den Ofen schieben.
- Anschließend über Nacht abkühlen lassen
Crumble
- Zucker, Mandeln, Mehl vermischen.
- Die Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach dazugeben.
- Die Streusel auf einem Backpapier verteilen und bei 160° C etwa 15-20 Minuten backen.
Anrichten
- Das warme Crumble über den Rhabarber geben und mit dem Mousse servieren.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 60gKalorien: 745kcalKohlenhydrate: 77gEiweiß: 11gFett: 46gungesätt. Fettsäuren: 16gCholesterin: 201mgSalz: 124mgKalium: 709mgBallaststoffe: 7gZucker: 56gVitamin A: 1161IUVitamin C: 16mgKalzium: 236mgEisen: 3mgMagnesium: 108mgKoffein: 25mgAlkohol: 3g
Nährwertangaben
Weiße Schokolade trifft Rhabarber und Zitronenthymian
Portionsgröße
60 g
Menge pro Portion
Kalorien
745
% Täglicher Bedarf*
Fett
46
g
71
%
ungesätt. Fettsäuren
16
g
Cholesterin
201
mg
67
%
Salz
124
mg
5
%
Kalium
709
mg
20
%
Kohlenhydrate
77
g
26
%
Ballaststoffe
7
g
29
%
Zucker
56
g
62
%
Eiweiß
11
g
22
%
Vitamin A
1161
IU
23
%
Vitamin C
16
mg
19
%
Kalzium
236
mg
24
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
108
mg
27
%
Koffein
25
mg
Alkohol
3
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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