Vanillemousse
Vanillemousse
AOK TIPP
Zutaten
Vanillemousse
- 100 g Kuvertüre, weiß
- 2 Stück Eigelb
- 10 g Zucker
- 1 EL Rum, weiß
- 1 Stück Vanilleschote
- 1 Blatt Gelatine
- 200 g Sahne
Außerdem
Anleitungen
Vanillemousse
- Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen.100 g Kuvertüre, weiß
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen1 Blatt Gelatine
- In der Zwischenzeit die Eigelbe mit Zucker, Rum und ausgekratztem Vanillemark über dem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.2 Stück Eigelb, 10 g Zucker, 1 EL Rum, weiß
- Die ausgedrückte Gelatine zufügen und den Eischaum im Eiswasserbad unter Rühren herunterkühlen.
- Die geschmolzene Kuvertüre einrühren und die Schlagsahne unterheben.200 g Sahne
- Nach Wunsch in Förmchen füllen oder in eine große Schüssel zum Abstechen einzelner Nocken
- Mindestens 2 Stunden kühl stellen
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 49gKalorien: 348kcalKohlenhydrate: 17gEiweiß: 4gFett: 32gungesätt. Fettsäuren: 10gCholesterin: 166mgSalz: 26mgKalium: 47mgBallaststoffe: 2gZucker: 11gVitamin A: 865IUVitamin C: 1mgKalzium: 44mgEisen: 1mgMagnesium: 4mgAlkohol: 1g
Nährwertangaben
Vanillemousse
Portionsgröße
49 g
Menge pro Portion
Kalorien
348
% Täglicher Bedarf*
Fett
32
g
49
%
ungesätt. Fettsäuren
10
g
Cholesterin
166
mg
55
%
Salz
26
mg
1
%
Kalium
47
mg
1
%
Kohlenhydrate
17
g
6
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
11
g
12
%
Eiweiß
4
g
8
%
Vitamin A
865
IU
17
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
44
mg
4
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
4
mg
1
%
Alkohol
1
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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