Vanille-Tonkabohnen-Eis
Das Vanille-Tonkabohnen-Eis ist eine nicht alltägliche Variante zum Eisgenuss
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Vanille-Tonkabohnen-Eis
- 1 Stück Vanilleschote
- 560 g Milch
- 125 ml Sahne
- 75 g Eigelb
- 125 g Zucker
- 30 g Dextrose
- 30 g Magermilchpulver
- 1 Stück Tonkabohne
Anleitungen
Vanille-Tonkabohnen-Eis
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das ausgekratzte Vanillemark mit der Milch und der Sahne auf 50° C erhitzen.
- Die übrigen Zutaten bis auf die Tonkabohne in die Milch-Sahne-Mischung einrühren und auf 82° C erhitzen.
- Die Tonkabohne mit einer Reibe in die Masse hineinreiben.
- Die Masse über Nacht kühl stellen.
- Anschließend in der Eismaschine gefrieren.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 38gKalorien: 434kcalKohlenhydrate: 51gEiweiß: 11gFett: 21gungesätt. Fettsäuren: 7gCholesterin: 262mgSalz: 122mgKalium: 364mgZucker: 50gVitamin A: 1120IUVitamin C: 1mgKalzium: 297mgEisen: 1mgMagnesium: 25mg
Nährwertangaben
Vanille-Tonkabohnen-Eis
Portionsgröße
38 g
Menge pro Portion
Kalorien
434
% Täglicher Bedarf*
Fett
21
g
32
%
ungesätt. Fettsäuren
7
g
Cholesterin
262
mg
87
%
Salz
122
mg
5
%
Kalium
364
mg
10
%
Kohlenhydrate
51
g
17
%
Zucker
50
g
56
%
Eiweiß
11
g
22
%
Vitamin A
1120
IU
22
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
297
mg
30
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
25
mg
6
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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