Topfenmousse an Himbeertopping
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Topfenmousse an Himbeertopping
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Quarkmousse
- 200 g Speisequark
- 1/2 Stück Zitrone Unbehandelt
- 200 g Sahne
- 1/2 Stück Vanilleschote
- 4 Blatt Gelatine
- 60 g Zucker
- 50 ml Orangensaft
Himbeertopping
- 200 g Himbeeren
- 2 EL Himbeermarmelade
- 12 Stück Himbeeren
- 4 Sträußchen Minze
Anleitungen
Quarkmousse
- Quark im Tuch in ein Sieb geben und etwa 1Tag im Kühlschrank abtropfen lassen.
- Zitronenschale fein abreiben,
- Sahnesteif schlagen,
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen,
- Vanilleschote auskratzen.
- Quark, Zucker, Vanillemark, Orangensaft und Zitronenabrieb verrühren.
- Gelatine tropfnass in einen Topf geben und bei kleinster Flamme auflösen.
- Etwas Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine geben und verrühren (nicht andersherum).
- Dann das Ganze in die restliche Quarkmasse geben.
- 10 Minuten kaltstellen.
- Anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
- Masse in kleine Gläschen abfüllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Himbeertopping
- Für das Himbeertopping Himbeeren und Marmelade in einem Topf erhitzen und pürieren.
- Abkühlen lassen.
- Mousse mit Topping, mit den Himbeeren und der Minze garnieren.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 80gKalorien: 463kcalKohlenhydrate: 25gEiweiß: 16gFett: 35gungesätt. Fettsäuren: 5gCholesterin: 110mgSalz: 338mgKalium: 160mgBallaststoffe: 4gZucker: 20gVitamin A: 821IUVitamin C: 21mgKalzium: 408mgEisen: 1mgMagnesium: 18mg
Nährwertangaben
Topfenmousse an Himbeertopping
Portionsgröße
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
463
% Täglicher Bedarf*
Fett
35
g
54
%
ungesätt. Fettsäuren
5
g
Cholesterin
110
mg
37
%
Salz
338
mg
15
%
Kalium
160
mg
5
%
Kohlenhydrate
25
g
8
%
Ballaststoffe
4
g
17
%
Zucker
20
g
22
%
Eiweiß
16
g
32
%
Vitamin A
821
IU
16
%
Vitamin C
21
mg
25
%
Kalzium
408
mg
41
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
18
mg
5
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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