Tartlette gefüllt mit Zitronencurd │ Ricotta-Eis │ Schokoladencremeux
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Tartlette gefüllt mit Zitronencurd │ Ricotta-Eis │Schokoladencremeux
AOK TIPP
Zutaten
Ricotta-Eis
- 250 g Ricotta
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 ml Kondesmilch
Himbeergel
- 200 g Himbeerpüree
- 50 ml Wasser
- 70 g Zucker
- 3 g Agar Agar
- Salz
Anleitungen
Tartlettes
- Butter & Zucker glattrühren
- Eier, danach das Mehl hinzugeben
- Rollen, ausstechen, in Formen geben, Ränder abschneiden, Löcher in den Bodenstechen
- Backen & vor dem Rausnehmen, abkühlen lassen
Zitronencurd
- Eier, Zucker, Saft & Gelatine bei 85°C mixen
- Butter gut einrühren
- Tartelettes befüllen & im Kühlschrank aushärten lassen
Ricottaeis
- Ricotta, Sahne, Milch mischen & einfrieren
Himbeergel
- Wasser & Püree aufkochen
- Zucker & Aga Agar hinzufügen, 2 min kochen
- Abkühlen lassen
- Mixen
Cremeux
- Sahne, Milch, Zucker, Mondamin, Eigelb und Schokolade bei 95°C für 10 min mixen
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 250gKalorien: 4108kcalKohlenhydrate: 454gEiweiß: 45gFett: 245gungesätt. Fettsäuren: 63gCholesterin: 659mgSalz: 1613mgKalium: 800mgBallaststoffe: 10gZucker: 255gVitamin A: 7534IUVitamin C: 36mgKalzium: 420mgEisen: 14mgMagnesium: 130mgKoffein: 21mg
Nährwertangaben
Tartlette gefüllt mit Zitronencurd │ Ricotta-Eis │ Schokoladencremeux
Portionsgröße
250 g
Menge pro Portion
Kalorien
4108
% Täglicher Bedarf*
Fett
245
g
377
%
ungesätt. Fettsäuren
63
g
Cholesterin
659
mg
220
%
Salz
1613
mg
70
%
Kalium
800
mg
23
%
Kohlenhydrate
454
g
151
%
Ballaststoffe
10
g
42
%
Zucker
255
g
283
%
Eiweiß
45
g
90
%
Vitamin A
7534
IU
151
%
Vitamin C
36
mg
44
%
Kalzium
420
mg
42
%
Eisen
14
mg
78
%
Magnesium
130
mg
33
%
Koffein
21
mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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