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St. Jakobsmuschel auf Erbsenpannacotta mit Radieschen und Zitrusfrucht

Jan-Philipp Gerhardt
St.Jakobsmuschel auf Erbsenpannacotta mit Radieschen und Zitrusfrucht
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AOK TIPP

Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Jakobsmuschel, Vorspeise
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Erbse blanchieren und mit Minze und Limette fein pürieren, durch ein
    feines Sieb streichen und in der ausgeputzten Schale der Jakobsmuscheln
    einsetzen.
  • Jakobsmuschel dünn aufschneiden, zur Rosette legen und unter dem
    Salamander garen, um der Muschel ein schöneres Mundgefühl zu geben.
  • Radieschen in feine Julienne schneiden und mit Schnittlauch und
    Zitrusvinigraitte zum Salat vermengen.

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 100g
Nährwertangaben
St. Jakobsmuschel auf Erbsenpannacotta mit Radieschen und Zitrusfrucht
Portionsgröße
 
100 g
Menge pro Portion
Kalorien
0
% Täglicher Bedarf*
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Jakobsmuscheln, Vorspeisen
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