Sauerteigbrotmousse
Sauerteigbrotmousse zu einem Getreidedessert
AOK TIPP
Zutaten
Sauerteigbrotmousse
- 120 g Sauerteigbrot
- 300 g Sahne
- 2 Blatt Gelatine
- 85 g Sahne geschlagen
Anleitungen
Sauerteigbrotmousse
- Das Brot bei 180° C im vorgeheizten Ofen ca. 30Minuten rösten.120 g Sauerteigbrot
- Die Sahne aufkochen und das geröstete Brot darin 10 Minuten ziehen lassen.300 g Sahne
- Durch ein feines Sieb passieren.
- Die ausgedrückte Gelatine in150g der warmen aromatisierten Sahne auflösen.2 Blatt Gelatine
- Bei ca. 26–29° C die halb steifgeschlagene Sahne unterheben und in kleine Ringe abfüllen.85 g Sahne
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 50gKalorien: 403kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 7gFett: 33gungesätt. Fettsäuren: 9gCholesterin: 119mgSalz: 186mgKalium: 126mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 1248IUVitamin C: 1mgKalzium: 84mgEisen: 1mgMagnesium: 16mg
Nährwertangaben
Sauerteigbrotmousse
Portionsgröße
50 g
Menge pro Portion
Kalorien
403
% Täglicher Bedarf*
Fett
33
g
51
%
ungesätt. Fettsäuren
9
g
Cholesterin
119
mg
40
%
Salz
186
mg
8
%
Kalium
126
mg
4
%
Kohlenhydrate
22
g
7
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
3
g
3
%
Eiweiß
7
g
14
%
Vitamin A
1248
IU
25
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
84
mg
8
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
16
mg
4
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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