Sauerrahm-Meerrettich-Perlen

• Sahne und Sauerrahm mischen und mit Meerrettich abschmecken.
  100 g Sahne, 100 g Sauerrahm, 2 EL Meerrettich
• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  4 Blatt Gelatine
• Gelatine ausdrücken, mit ganz wenig Wasser erhitzen (nicht kochen!) und darin auflösen.
• Die flüssige Gelatine sorgfältig in die Sauerrahm-Meerrettich-Mischung einrühren.
• Durch ein feines Sieb passieren.
• Mithilfe einer Spritze in kaltes Öl Eintropfen lassen.
  etwas Rapsöl
• Die Perlen mit dem Sieblöffel aus dem Öl nehmen und in Milch einlegen.
  etwas Milch