Ratatouille Tarte
Präsentiert von
Sommerliche Ratatouille Tarte als vegetarischer Hauptgang, Vorspeise oder Beilage
AOK TIPP
Zutaten
Ratatouille Tarte, Teig
Ratatouille Tarte Füllung
- 60 g Paprika
- 60 g Aubergine
- 60 g Zucchini
- 60 g Zwiebel
- 30 g Fenchel
- 1 cl Olivenöl
- 30 g Tomatenmark
- 4 St Eier
- 300 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 50 g Emmentaler
- 60 g Weizenmehl
- 5 g Salz
- 2 g Knoblauchzehe
Anleitungen
Tarte Teig
- Aus den Zutaten einen Teig kneten und kalt stellen
- Tarteletteförmchen mit Trennfett ausfetten und kühl stellen
- Teig gleichmäßig ausrollen und die Förmchen damit auskleiden, kühl stellen
Tarte Füllung
- Das Gemüse waschen, getrennt klein würfeln
- Nacheinander zuerst den Fenchel, dann Zwiebel, Aubergine, Paprika und Zucchini farblos angehen lassen
- Tomatenmark zufügen, würzen und in die Förmchen füllen
- Die Eier mit Milch, Sahne, Käse und Mehl verquirlen und die Förmchen damit aufgießen
- Im Backofen bei ca. 160°C ca. 25–30 Minuten goldgelb backen.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 250gKalorien: 596kcalKohlenhydrate: 46gEiweiß: 12gFett: 41gungesätt. Fettsäuren: 14gCholesterin: 90mgSalz: 1093mgKalium: 422mgBallaststoffe: 3gZucker: 7gVitamin A: 1896IUVitamin C: 26mgKalzium: 229mgEisen: 3mgMagnesium: 38mg
Nährwertangaben
Ratatouille Tarte
Portionsgröße
250 g
Menge pro Portion
Kalorien
596
% Täglicher Bedarf*
Fett
41
g
63
%
ungesätt. Fettsäuren
14
g
Cholesterin
90
mg
30
%
Salz
1093
mg
48
%
Kalium
422
mg
12
%
Kohlenhydrate
46
g
15
%
Ballaststoffe
3
g
13
%
Zucker
7
g
8
%
Eiweiß
12
g
24
%
Vitamin A
1896
IU
38
%
Vitamin C
26
mg
32
%
Kalzium
229
mg
23
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
38
mg
10
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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