Masthähnchen im Garnelensud
Masthähnchen im Garnelensud mit jungem Gemüse und kleinen Kartoffeln
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Hähnchenbrust und Garnelen
- 4 Stück Masthähnchen Brüste
- 2 EL Öl
- 300 g Garnelenschwänze
Kartoffeln und Gemüse
- 600 g Kartoffeln Vorwiegend festkochend
- 1 Bund Karotten mit Grün
- 400 g Buschbohnen
- 400 g Erbsen frisch, ausgelöst
- 10 g Butter
Brühe
- 3 Stück Frühlingslauch
- 4 Stück Tomaten
- 10 ml Sonnenblumenöl
- 500 ml Weißwein
- 1 l Geflügelbrühe
- 1 Zweig Zitronenthymian
- 1 g Pfeffer aus der Mühle
- 2 g Salz aus der Mühle
Anleitungen
Hähnchenbrust und Garnelen
- Die Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen.
- In heißem Fett beidseitig scharf anbraten, salzen und pfeffern.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Garnelen samt Schale in derselben Pfanne anbraten, sodass sie eine kräftige Farbe annehmen.
- Leicht salzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Die Garnelen schälen und die Schalen aufheben.
Kartoffeln und Gemüse
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
- Die Bundmöhren putzen, schälen und nach Wunsch schneiden.
- Möhren, Bohnen und Erbsen in Salzwasser mit etwas Butter bissfest garen.
Brühe
- Die Lauchzwiebeln und Tomaten putzen und waschen.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln.
- Beides in etwas Öl anbraten und mit Weißwein ablöschen.
- Die Bouillon angießen, die Garnelenschalen und Zitronenthymian dazugeben und aufkochen.
- Die Hähnchenbrüste in den köchelnden Sud geben und in etwa 12Minuten gar ziehen lassen.
- Zum Schluss die Garnelen zufügen und einige Minuten ziehen lassen.
Anrichten
- Hähnchenbrust und Garnelen auf Teller verteilen,
- Gemüse zufügen und mit dem Sud übergießen
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 500gKalorien: 988kcalKohlenhydrate: 57gEiweiß: 104gFett: 28gungesätt. Fettsäuren: 11gCholesterin: 425mgSalz: 771mgKalium: 2906mgBallaststoffe: 13gZucker: 15gVitamin A: 2835IUVitamin C: 103mgKalzium: 189mgEisen: 7mgMagnesium: 240mgAlkohol: 13g
Nährwertangaben
Masthähnchen im Garnelensud
Portionsgröße
500 g
Menge pro Portion
Kalorien
988
% Täglicher Bedarf*
Fett
28
g
43
%
ungesätt. Fettsäuren
11
g
Cholesterin
425
mg
142
%
Salz
771
mg
34
%
Kalium
2906
mg
83
%
Kohlenhydrate
57
g
19
%
Ballaststoffe
13
g
54
%
Zucker
15
g
17
%
Eiweiß
104
g
208
%
Vitamin A
2835
IU
57
%
Vitamin C
103
mg
125
%
Kalzium
189
mg
19
%
Eisen
7
mg
39
%
Magnesium
240
mg
60
%
Alkohol
13
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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