Krosser Schweinebauch auf-Rote Beete
Warme Vorspeise Krosser Schweinebauch auf Rote Beete
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Schweinebauch
- 1 kg Schweinebauch mit Schwarte
- 5 g Salz aus der Mühle
- 3 g Pfeffer aus der Mühle
- 2 St Rote-Bete Knollen, gekocht und geschält
- 5 g Zucker
- 2 cl Balsamico Weiß
- 2 cl Traubenkernöl
Anleitungen
Schweinebauch
- Schweinebauch im Dampfgarer bei 100° C etwa 1 Stunde dämpfen
- Alternativ kann der Schweinebauch auch mit der Schwarte nach unten in einem zugedeckten Topf mit ca. 2 cm hoch eingefülltem Wasser 1 Stunde köcheln
- Danach die Schwarte kreuzförmig einritzen
- Schweinebauch mit Salz und Pfeffer würzen und bei 140° C mit Umluft fertig garen.
- Vor dem Anrichten mit der Grillstufe bei 210° C die Schwarte knusprig bräunen.
- Die Rote Bete in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico-Essig und Öl marinieren
- Den Schweinebauch auf den marinierten Rote-Bete-Scheiben anrichten.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Kalorien: 9067kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 1gFett: 1002gungesätt. Fettsäuren: 451gCholesterin: 950mgSalz: 1941mgKalium: 49mgBallaststoffe: 1gZucker: 5gVitamin A: 17IUVitamin C: 1mgKalzium: 15mgEisen: 1mg
Nährwertangaben
Krosser Schweinebauch auf-Rote Beete
Menge pro Portion
Kalorien
9067
% Täglicher Bedarf*
Fett
1002
g
1542
%
ungesätt. Fettsäuren
451
g
Cholesterin
950
mg
317
%
Salz
1941
mg
84
%
Kalium
49
mg
1
%
Kohlenhydrate
7
g
2
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
5
g
6
%
Eiweiß
1
g
2
%
Vitamin A
17
IU
0
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
15
mg
2
%
Eisen
1
mg
6
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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