Kartoffel Waffel
Knuspriges Gepäck zu Vorspeisen, Salaten oder Hauptgängen
AOK TIPP
Zutaten
- 500 g Kartoffeln Vorwiegend festkochend
- 180 g Eiweiß
- 120 g Eigelb
- 150 g Creme Fraiche
- 1 Stück Schalotte
Anleitungen
- Kartoffeln schälen würfeln und in Salzwasser Kochen.
- Kartoffel durch drücken, auf einem Blech ausdampfen lassen.
- Anschliessend fein gehackten Schalotten, Creme Fraiche, Eigelb und Gewürzen vermengen.
- Das Eiweiß zu Schnee Schlagen und unter die Kartoffelmasse heben.
- Den Teig Portionsweise im Waffeln ausbacken
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 40gKalorien: 282kcalKohlenhydrate: 26gEiweiß: 13gFett: 14gungesätt. Fettsäuren: 4gCholesterin: 326mgSalz: 135mgKalium: 653mgBallaststoffe: 3gZucker: 3gVitamin A: 435IUVitamin C: 25mgKalzium: 59mgEisen: 2mgMagnesium: 37mg
Nährwertangaben
Kartoffel Waffel
Portionsgröße
40 g
Menge pro Portion
Kalorien
282
% Täglicher Bedarf*
Fett
14
g
22
%
ungesätt. Fettsäuren
4
g
Cholesterin
326
mg
109
%
Salz
135
mg
6
%
Kalium
653
mg
19
%
Kohlenhydrate
26
g
9
%
Ballaststoffe
3
g
13
%
Zucker
3
g
3
%
Eiweiß
13
g
26
%
Vitamin A
435
IU
9
%
Vitamin C
25
mg
30
%
Kalzium
59
mg
6
%
Eisen
2
mg
11
%
Magnesium
37
mg
9
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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