Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von Heckengäulinsen mit Wurzelgemüse
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Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von Heckengäulinsen mit Wurzelgemüse
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Alblinsensalat
- 100 g Alblinsen
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1/4 Stück Sellerie Geschält und gewürfelt
- 1 Stück Karotte Geschält und gewürfelt
- 1/2 Stück Lauchstange In feinen Ringen
- 1 Stück Zwiebeln Klein gewürfelt
- 1 EL Obstessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie Gehackt
- 2 g Salz
- 1 g Pfeffer
Ziegenkäse
- 1 TL Honig
- 20 g Walnüsse Gehackt
- 100 g Ziegenkäse
Anleitungen
Linsensalat
- Linsen in Salzwasser mit Lorbeerblatt 20 min kochen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
- Wurzelgemüse und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, kurz in 1 EL Olivenöl andünsten.
- Linsen untermengen
- Mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl und gehackten Kräutern abschmecken.
- Alles kühlstellen.
Ziegenkäse
- Ziegenkäse in etwa 1,5 cm dicke Scheibenschneiden.
- Mit 1 TL Honig bestreichen.
- Walnüsse hacken, darüber streuen und kurz abflämmen (karamellisieren).
- Beim Anrichten mit Petersilie garnieren.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 80gKalorien: 194kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 12gFett: 9gungesätt. Fettsäuren: 2gCholesterin: 12mgSalz: 312mgKalium: 275mgBallaststoffe: 8gZucker: 1gVitamin A: 351IUVitamin C: 2mgKalzium: 58mgEisen: 3mgMagnesium: 43mg
Nährwertangaben
Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von Heckengäulinsen mit Wurzelgemüse
Portionsgröße
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
194
% Täglicher Bedarf*
Fett
9
g
14
%
ungesätt. Fettsäuren
2
g
Cholesterin
12
mg
4
%
Salz
312
mg
14
%
Kalium
275
mg
8
%
Kohlenhydrate
16
g
5
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
1
g
1
%
Eiweiß
12
g
24
%
Vitamin A
351
IU
7
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalzium
58
mg
6
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
43
mg
11
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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