Joghurt-Crème Brûlée mit frischen Erdbeeren und Vanillegel
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Joghurt-Crème Brûlée mit frischen Erdbeeren und Vanillegel
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Joghurt Crème brûlée
- 500 g Sojajoghurt
- 55 g Vanillepulver
- 75 g Zucker
- 40 g Zitronensaft
- 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb, unbehandelt
- 50 g Brauner Rohrzucker
Vanillegel
- 200 g Hafersahne
- 50 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote
- 1/2 TL Agar Agar
Anleitungen
Joghurt Crème brûlée
- Alle Zutaten bis auf den braunen in einer Schüssel glattrühren und abfüllen.
- Anschließend 15 min dämpfen
- Vor dem Anrichten mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner karamellisieren.
Vanillegel
- Alle Zutaten unter ständigem Rühren aufkochen,
- 2 min leicht köcheln lassen und abkühlen lassen.
- Wenn die Masse komplett erkaltet ist, mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- In eine Spritzflasche abfüllen und N20Kapsel eindrehen und kaltstellen
- Erdbeeren und Minze zum Garnieren verwenden.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 80gKalorien: 257kcalKohlenhydrate: 54gEiweiß: 5gFett: 3gungesätt. Fettsäuren: 1gSalz: 87mgKalium: 221mgBallaststoffe: 1gZucker: 51gVitamin A: 598IUVitamin C: 14mgKalzium: 253mgEisen: 1mgMagnesium: 2mg
Nährwertangaben
Joghurt-Crème Brûlée mit frischen Erdbeeren und Vanillegel
Portionsgröße
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
257
% Täglicher Bedarf*
Fett
3
g
5
%
ungesätt. Fettsäuren
1
g
Salz
87
mg
4
%
Kalium
221
mg
6
%
Kohlenhydrate
54
g
18
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
51
g
57
%
Eiweiß
5
g
10
%
Vitamin A
598
IU
12
%
Vitamin C
14
mg
17
%
Kalzium
253
mg
25
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
2
mg
1
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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