Holländischer Blätterteig
Holländischer Blätterteig
AOK TIPP
Zutaten
Anleitungen
Teig:
- In einer Küchenmaschine Wasser und Mehl und Salz vermischen.
- Die in Würfel geschnittene Butter dazugeben und vorsichtig unterkneten.
- Den Teig auf ein bemehlten, kalten Küchentisch (ideal Marmorplatte) geben
Einfache Tour:
- Den Teig auf der bemehlten, kalten Fläche ca. 8 mm dick zügig ausrollen
- Zuerst ein Drittel des Teiges und dann das letzte Drittel darüber schlagen.
- Teig dreifach übereinander legen.
Doppelte Tour:
- Den Teig nach der einfachen Tour ca. 8 mm dick ausrollen und vierfach übereinander legen.
- Beide Teigenden nach innen einschlagen und dann noch einmal übereinander schlagen.
- Nun die einfache und doppelte Tour wiederholen und erst dann für ca. 30 min kühl stellen, damit der Teig entspannen kann.
- Nun in die gewünschte Form bringen und Produkt weiter verarbeiten.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 20gKalorien: 1172kcalKohlenhydrate: 95gEiweiß: 14gFett: 82gungesätt. Fettsäuren: 21gCholesterin: 215mgSalz: 1424mgKalium: 158mgBallaststoffe: 3gZucker: 0.4gVitamin A: 2499IUKalzium: 45mgEisen: 6mgMagnesium: 30mg
Nährwertangaben
Holländischer Blätterteig
Portionsgröße
20 g
Menge pro Portion
Kalorien
1172
% Täglicher Bedarf*
Fett
82
g
126
%
ungesätt. Fettsäuren
21
g
Cholesterin
215
mg
72
%
Salz
1424
mg
62
%
Kalium
158
mg
5
%
Kohlenhydrate
95
g
32
%
Ballaststoffe
3
g
13
%
Zucker
0.4
g
0
%
Eiweiß
14
g
28
%
Vitamin A
2499
IU
50
%
Kalzium
45
mg
5
%
Eisen
6
mg
33
%
Magnesium
30
mg
8
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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