Gnocchi mit gebackenem Kürbis
Gnocchi mit gebackenem Kürbis
AOK TIPP
Zutaten
Kürbisgemüse
Gnocchis
- 400 g Kartoffeln
- 1 Stück Ei
- 2 Stück Eigelb
- 3 EL Mehl
- 3 EL Semola
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter für die Pfanne
- Kokosmilch
- Petersilie
Anleitungen
- Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel, Knoblauch und ein paar abgezupfte Rosmarinnadeln dazu geben.
- Mit Öl marinieren.
- Im Backofen bei 190°C etwa 20 Minuten rösten.
- Kartoffeln nach dem Kochen in der Mitte aufbrechen und in der Schale etwa 20 min bei 110°C im Backofen ausdampfen lassen.
- Danach schälen und noch heiß mit Eiern, Mehl und den Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Gnocchi über Gabelzinken abrollen und in wallendem Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie von selber an die Oberfläche treiben.
- In einer Pfanne in Butter geschwenkt mit dem Kürbis aus dem Ofen mischen, mit Kokosmilch, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterziehen und servieren.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 250gKalorien: 295kcalKohlenhydrate: 29gEiweiß: 4gFett: 20gungesätt. Fettsäuren: 12gCholesterin: 6mgSalz: 13mgKalium: 686mgBallaststoffe: 6gZucker: 5gVitamin A: 19464IUVitamin C: 25mgKalzium: 47mgEisen: 3mgMagnesium: 53mg
Nährwertangaben
Gnocchi mit gebackenem Kürbis
Portionsgröße
250 g
Menge pro Portion
Kalorien
295
% Täglicher Bedarf*
Fett
20
g
31
%
ungesätt. Fettsäuren
12
g
Cholesterin
6
mg
2
%
Salz
13
mg
1
%
Kalium
686
mg
20
%
Kohlenhydrate
29
g
10
%
Ballaststoffe
6
g
25
%
Zucker
5
g
6
%
Eiweiß
4
g
8
%
Vitamin A
19464
IU
389
%
Vitamin C
25
mg
30
%
Kalzium
47
mg
5
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
53
mg
13
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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