Gegrilltes Wildschweinschnitzel mit sommerlicher Gemüse-Bolognese und Wildkräuternudeln.
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Gegrilltes Wildschweinschnitzel mit sommerlicher Gemüse-Bolognese und Wildkräuternudeln.
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Wildschweinschnitzel
Bolognese
- 2 St. Zwiebel Rote
- 2 St. Knoblauch Zehen
- 1 St. Paprika
- 1 St. Zucchini
- 1 St. Karotte
- ¼ St. Knollensellerie
- ½ St. Stange Lauch
- 0,1 l Tomaten Saft
- 0,1 l Gemüsebrühe
Nudelteig
- 100 g Dinkelmehl Bio Vollkornmehl
- 1 EL Olivenöl Extra Nativ
- 3 g Salz
- 1 St. Ei
- 20 g. Wildkräuter Fein geschnitten
Anleitungen
Nudeln Teig
- Dinkelmehl mit Ei, Wildkräutern, Olivenöl und Salz verkneten bis ein fester Teig entsteht.
- Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Mit der Nudelmaschine ausrollen, und schneiden .
Gemüse Bolognese
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika mit etwas Olivenöl anbraten.
- Restliches Gemüse nach und nach zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Tomatensaft und Gemüsefond ablöschen und schmoren.
Wildschweinschnitzel
- Wildschweinschnitzel mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Salbei und Oregano würzen.
- Auf den Grill legen und von beiden Seiten kurzgrillen.
Nudeln Zubereiten
- Nudeln in leichtem Salzwasser bissfest kochen.
- Abschütten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Anrichten
- Nudeln mit Gemüse-Bolognese und Wildschweinschnitzel anrichten. mit Kräutern garnieren.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 500gKalorien: 120kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 4gFett: 1gungesätt. Fettsäuren: 0.3gCholesterin: 1mgSalz: 1367mgKalium: 128mgBallaststoffe: 5gZucker: 1gVitamin A: 698IUVitamin C: 13mgKalzium: 43mgEisen: 2mgMagnesium: 12mg
Nährwertangaben
Gegrilltes Wildschweinschnitzel mit sommerlicher Gemüse-Bolognese und Wildkräuternudeln.
Portionsgröße
500 g
Menge pro Portion
Kalorien
120
% Täglicher Bedarf*
Fett
1
g
2
%
ungesätt. Fettsäuren
0.3
g
Cholesterin
1
mg
0
%
Salz
1367
mg
59
%
Kalium
128
mg
4
%
Kohlenhydrate
22
g
7
%
Ballaststoffe
5
g
21
%
Zucker
1
g
1
%
Eiweiß
4
g
8
%
Vitamin A
698
IU
14
%
Vitamin C
13
mg
16
%
Kalzium
43
mg
4
%
Eisen
2
mg
11
%
Magnesium
12
mg
3
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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