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Gebratenes Forellenfilet auf Tomatenragout mit Rucola und Honig.

Präsentiert von

Franz Bolz
Gebratenes Forellenfilet auf Tomatenragout mit Rucola und Honig.
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AOK TIPP

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Kochshow, Kochshow 22
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 92 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Gebratenes Forellenfilet

Tomaten Concassée Ragout

Balsamico Reduktion

Honig

Anleitungen
 

Tomatenragout

  • Die Tomaten waschen
  • Strunk entfernen und Haut kreuzweise einschneiden
  • Im kochenden Salzwasser blanchieren (kurz abkochen), sofort im kalten Wasser abschrecken
  • Die Tomaten schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden
  • Knoblauch und Zwiebelwürfel mit etwas Olivenölandünsten
  • Tomaten zugeben
  • Mit Salz, Pfeffer, Ras El-Hanout und Basilikum würzen.

Forellenfilets

  • Hautseite der Forellenfilets mehlieren,
  • In Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Zitrone würzen.

Balsamico Reduktion

  • Balsamico und Zucker zusammen zum Kochen bringen
  • Die halbe Menge an Balsamico reduzieren lassen

Anrichten

  • Tomatenragout in die Tellermitte setzen,
  • Rucola zugeben und das Forellenfilet darauf platzieren.
  • Mit Balsamico und Honig beträufeln.

Platz für eigene Notitzen

Hier ist Platz für Ihre eigenen Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 150gKalorien: 92kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 0.4gFett: 0.4gungesätt. Fettsäuren: 0.2gCholesterin: 1mgSalz: 201mgKalium: 47mgBallaststoffe: 0.2gZucker: 21gVitamin A: 24IUVitamin C: 0.2mgKalzium: 14mgEisen: 0.4mgMagnesium: 5mg
Nährwertangaben
Gebratenes Forellenfilet auf Tomatenragout mit Rucola und Honig.
Portionsgröße
 
150 g
Menge pro Portion
Kalorien
92
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
0.4
g
1
%
ungesätt. Fettsäuren
 
0.2
g
Cholesterin
 
1
mg
0
%
Salz
 
201
mg
9
%
Kalium
 
47
mg
1
%
Kohlenhydrate
 
22
g
7
%
Ballaststoffe
 
0.2
g
1
%
Zucker
 
21
g
23
%
Eiweiß
 
0.4
g
1
%
Vitamin A
 
24
IU
0
%
Vitamin C
 
0.2
mg
0
%
Kalzium
 
14
mg
1
%
Eisen
 
0.4
mg
2
%
Magnesium
 
5
mg
1
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Kochshow, Kochshow 22
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