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Gebratene Polenta-Schnitten mit Wirsing, roten Zwiebeln und Weiße Bete Soße

Gebratene Polenta-Schnitten mit Wirsing, roten Zwiebeln und Weiße Bete Soße
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AOK TIPP

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Polenta, Wirsing
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 75 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Polenta-Schnitten

Weiße Bete Soße

Wirsing

Anleitungen
 

Polenta-Schnitten

  • Brühe mit Milch aufkochen, Grieß zugeben und kurz durchkochen.
  • Leicht abkühlen, Eigelb einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Auf ein Backblech mit Folie ausgelegt geben und ca. 2 cm hoch ausstreichen.
  • Abdecken und durchkühlen.
  • In Rechtecke schneiden und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

weiße Bete Soße

  • Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf anschwitzen.
  • Geschälte, in 1 cm große Stücke geschnittene Bete zugeben.
  • Mit Brühe aufgießen und weichkochen. Ca. 50 Minuten.
  • Mit einem Stabmixer fein pürieren, evtl. durch ein Sieb geben und mit Sahne und Limettensaft abschmecken.

Wirsing

  • Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden.
  • In kochendem Wasser blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Die Zwiebel in Streifen schneiden und in einem Topf mit Butter glasieren.
  • Wirsingstreifen zugeben und erhitzen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

  • Den Wirsing auf einen Teller geben, die Polenta-Schnitte darauf legen und mit der Soße vollenden.

Platz für eigene Notitzen

Hier ist Platz für Ihre eigenen Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 300gKalorien: 75kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 2gFett: 5gungesätt. Fettsäuren: 1gCholesterin: 19mgSalz: 595mgKalium: 99mgBallaststoffe: 0.02gZucker: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 81mgEisen: 0.01mgMagnesium: 8mg
Nährwertangaben
Gebratene Polenta-Schnitten mit Wirsing, roten Zwiebeln und Weiße Bete Soße
Portionsgröße
 
300 g
Menge pro Portion
Kalorien
75
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
5
g
8
%
ungesätt. Fettsäuren
 
1
g
Cholesterin
 
19
mg
6
%
Salz
 
595
mg
26
%
Kalium
 
99
mg
3
%
Kohlenhydrate
 
5
g
2
%
Ballaststoffe
 
0.02
g
0
%
Zucker
 
4
g
4
%
Eiweiß
 
2
g
4
%
Vitamin A
 
500
IU
10
%
Vitamin C
 
0.1
mg
0
%
Kalzium
 
81
mg
8
%
Eisen
 
0.01
mg
0
%
Magnesium
 
8
mg
2
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Polenta, Wirsing
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