Beerensüpple mit Tropfjoghurtnocken und Minz-Aromen
Beerensüpple mit Tropfjoghurtnocken und Minz-Aromen als schnelles Sommerdessert
AOK TIPP
Zutaten
Topfenjoghurt
- 500 g Joghurt 3,5%, abgetropft
Beerensüpple
- 300 g Himbeeren
- 100 g Blaubeeren
- 250 g Erdbeeren vollreif
- 250 g Johannisbeeren
- 250 g Stachelbeeren
- 100 g Zucker
Minzsirup
- 2 Bund Minze
- 1 Stück Vanilleschote
- 1 Stück Orange Bio
- 150 ml Riesling
- 100 g Gelierzucker
Anleitungen
Beerensüpple
- Die Beeren abspülen und abtropfen lassen.
- 200 g Himbeeren mit dem Zucker aufkochen,
- Mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Vom Rest ein paar Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Die übrigen Beeren unter die Sauce mischen.
Minzsirup
- Die Minze abspülen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
- Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.
- Orangensaft und Riesling mit Minze, Vanillemark und Vanilleschote aufkochen.
- Vom Herd nehmen und 12 Minuten ziehen lassen.
- Den Minzsud mit dem Gelierzucker aufkochen, sodass eine sirupartige Konsistenz entsteht.
- Mit der abgeriebenen Orangenschale abschmecken.
Fertigstellen
- Das Beerensüpple auf tiefe Teller verteilen.
- Vom Tropfjoghurt Nocken abstechen und auf dem Süpple verteilen.
- Mit etwas Pfefferminzsirup beträufeln und mit den frischen Beeren ausgarnieren
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 80gKalorien: 596kcalKohlenhydrate: 130gEiweiß: 9gFett: 6gungesätt. Fettsäuren: 1gCholesterin: 16mgSalz: 65mgKalium: 1166mgBallaststoffe: 14gZucker: 109gVitamin A: 491IUVitamin C: 97mgKalzium: 265mgEisen: 3mgMagnesium: 77mgAlkohol: 4g
Nährwertangaben
Beerensüpple mit Tropfjoghurtnocken und Minz-Aromen
Portionsgröße
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
596
% Täglicher Bedarf*
Fett
6
g
9
%
ungesätt. Fettsäuren
1
g
Cholesterin
16
mg
5
%
Salz
65
mg
3
%
Kalium
1166
mg
33
%
Kohlenhydrate
130
g
43
%
Ballaststoffe
14
g
58
%
Zucker
109
g
121
%
Eiweiß
9
g
18
%
Vitamin A
491
IU
10
%
Vitamin C
97
mg
118
%
Kalzium
265
mg
27
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
77
mg
19
%
Alkohol
4
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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